Na ekologicznie czystej Syberii znajduje się 80% światowych zasobów cedrowej syberyjskiej sosny. Syberyjska sosna tworzy znaczne ilości lasu w całej tajdze Wschodniej Syberii, sięgając na północy do południowej granicy. Cedr syberyjski to drzewo-farmaceuta. Różnorodne pożyteczne właściwości zarówno drzewa, jak i cedrowej tajgi od dawna wykorzystywane są przez człowieka w celach leczniczych. Główną zaletą cedru syberyjskiego są jego nasiona (orzechy). Syberia może dawać rocznie średnio około 10-12 ton orzechów cedrowych, które uznaje się za cenny produkt spożywczy. Duże przetwórstwo i zwiększone zainteresowanie orzechem cedru syberyjskiego spowodowane jest bardzo wysoką ilością wartości odżywczych tychże orzechów. Orzech cedrowy to cenniejszy produkt spożywczy, którego kaloryczność, wartości odżywcze i przyswajalność przewyższają mięso, chleb, jaja i krowią śmietanę. Jądra orzechów zawierają 63,9% wysokiej jakości oleju, 17,2% białek. W skład białek wchodzi 14 aminokwasów, z których 70% stanowią aminokwasy egzogenne, co wskazuje wysoką aktywność biologiczną.